Catégorie : culture

  • La médiation sensible, une approche pour déguster autrement

    Cet article explore la dégustation de vin et de boissons de gastronomie sans alcool à travers le prisme de la médiation sensible. La dégustation est un acte de transmission sensorielle et poétique, une médiation sensible. Cette approche émergente place le corps, les émotions et l’écoute au cœur de la relation aux publics. Appliquée au vin,…

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  • Cuisines africaines : héritages, créations et voix de la diaspora

    Qu’ont en commun un jollof revisité à Houston, un poulet DG camerounais et un podcast enregistré au musée du quai Branly ? Tous participent d’une incroyable histoire : celle des cuisines africaines, vivantes, multiples et en perpétuelle transformation. Au-delà des clichés et des recettes figées, ces gastronomies s’ancrent dans les mémoires, s’étoffent dans les diasporas,…

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