Catégorie : vin
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Vignoble breton et cépages hybrides: le vin au futur?
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LIRE L’ARTICLE : Vignoble breton et cépages hybrides: le vin au futur?Depuis que je travaille dans le vin, je m’intéresse à ce qui le déplace, le secoue, l’oblige à sortir de certaines évidences parfois vieilles de plusieurs siècles. Les boissons de gastronomie sans alcool ont récemment…
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Que nous apprennent les œuvres d’Alicia Dorey et Claire Touzard sur notre rapport à l’alcool ?
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LIRE L’ARTICLE : Que nous apprennent les œuvres d’Alicia Dorey et Claire Touzard sur notre rapport à l’alcool ?« Moi, j’aime être gourmande ! ». Mon rapport à l’ivresse est indissociable de ma gourmandise. J’aime me régaler de bons plats, de grands vins, de ces moments où le goût devient une expérience à part…
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Histoire du vin : comment redonner leur juste place aux femmes ?
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LIRE L’ARTICLE : Histoire du vin : comment redonner leur juste place aux femmes ?De la cueillette préhistorique à la biodynamie contemporaine, les femmes ont toujours entretenu un lien fort avec la vigne. Souvent invisibilisées, contournées, reléguées aux tâches les moins valorisées, elles sont pourtant au cœur du récit…
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La médiation sensible, une approche pour déguster autrement
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LIRE L’ARTICLE : La médiation sensible, une approche pour déguster autrementCet article explore la dégustation de vin et de boissons de gastronomie sans alcool à travers le prisme de la médiation sensible. La dégustation est un acte de transmission sensorielle et poétique, une médiation sensible.…
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À Savennières, la « symphonie intérieure » de Pascaline Lepeltier
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LIRE L’ARTICLE : À Savennières, la « symphonie intérieure » de Pascaline LepeltierIl y a des dégustations qui marquent toute une vie. Celle-ci en fait partie. Intimiste, émouvante, intellectuelle, cette expérience fut également politique. Ce jour-là, j’ai vécu à Savennières une plongée au cœur du chenin ligérien.…