Catégorie : oenologie
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Comment décomplexer des accords mets-vins ? L’approche « Big Macs and Burgundy »
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LIRE L’ARTICLE : Comment décomplexer des accords mets-vins ? L’approche « Big Macs and Burgundy »Moi qui aime tout ce qui peut contribuer à rendre le vin moins prétentieux, j’ai évidemment été séduite par un ouvrage portant un titre aussi alléchant que « Big Macs and Burgundy » ! Ce livre de la…
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La médiation sensible, une approche pour déguster autrement
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LIRE L’ARTICLE : La médiation sensible, une approche pour déguster autrementCet article explore la dégustation de vin et de boissons de gastronomie sans alcool à travers le prisme de la médiation sensible. La dégustation est un acte de transmission sensorielle et poétique, une médiation sensible.…
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Que peuvent les boissons de gastronomie sans alcool pour la dégustation ?
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LIRE L’ARTICLE : Que peuvent les boissons de gastronomie sans alcool pour la dégustation ?Quand on pense « boissons sans alcool », on pense sodas, jus de fruits classiques ou encore bières et vins désalcoolisés. Mais il existe des boissons qui s’inscrivent pleinement dans l’univers de la gastronomie pour offrir des…
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À Savennières, la « symphonie intérieure » de Pascaline Lepeltier
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LIRE L’ARTICLE : À Savennières, la « symphonie intérieure » de Pascaline LepeltierIl y a des dégustations qui marquent toute une vie. Celle-ci en fait partie. Intimiste, émouvante, intellectuelle, cette expérience fut également politique. Ce jour-là, j’ai vécu à Savennières une plongée au cœur du chenin ligérien.…
