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Que nous apprennent les œuvres d’Alicia Dorey et Claire Touzard sur notre rapport à l’alcool ?
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LIRE L’ARTICLE : Que nous apprennent les œuvres d’Alicia Dorey et Claire Touzard sur notre rapport à l’alcool ?« Moi, j’aime être gourmande ! ». Mon rapport à l’ivresse est indissociable de ma gourmandise. J’aime me régaler de bons plats, de grands vins, de ces moments où le goût devient une expérience à part…
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Que dit le French Tacos de la gastronomie française aujourd’hui ?
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LIRE L’ARTICLE : Que dit le French Tacos de la gastronomie française aujourd’hui ?Si Lyon est une capitale incontestée de la gastronomie, elle est aussi le berceau d’un phénomène culinaire faisant évoluer les codes de la gastronomie et de la restauration française : le French Tacos. Au cours…
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Comment les réseaux sociaux influencent notre alimentation et notre image du corps?
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LIRE L’ARTICLE : Comment les réseaux sociaux influencent notre alimentation et notre image du corps?Notre rapport au corps et notre alimentation sont modelés par les réseaux sociaux. Que l’on scrolle sans fin sur Instagram, que l’on partage nos assiettes healthy ou nos ripailles foodporn, nul doute que ces plateformes…
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« Mangeuses » de Lauren Malka : pourquoi la gourmandise féminine est politique ?
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LIRE L’ARTICLE : « Mangeuses » de Lauren Malka : pourquoi la gourmandise féminine est politique ?Pourquoi lire Mangeuses ? Dans son essai Mangeuses, histoire de celles qui dévorent, savourent ou se privent à l’excès, l’autrice et journaliste Lauren Malka offre un décryptage historique et engagé du rapport des femmes à…
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Comment décomplexer des accords mets-vins ? L’approche « Big Macs and Burgundy »
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LIRE L’ARTICLE : Comment décomplexer des accords mets-vins ? L’approche « Big Macs and Burgundy »Moi qui aime tout ce qui peut contribuer à rendre le vin moins prétentieux, j’ai évidemment été séduite par un ouvrage portant un titre aussi alléchant que « Big Macs and Burgundy » ! Ce livre de la…
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Histoire du vin : comment redonner leur juste place aux femmes ?
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LIRE L’ARTICLE : Histoire du vin : comment redonner leur juste place aux femmes ?De la cueillette préhistorique à la biodynamie contemporaine, les femmes ont toujours entretenu un lien fort avec la vigne. Souvent invisibilisées, contournées, reléguées aux tâches les moins valorisées, elles sont pourtant au cœur du récit…
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La médiation sensible, une approche pour déguster autrement
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LIRE L’ARTICLE : La médiation sensible, une approche pour déguster autrementCet article explore la dégustation de vin et de boissons de gastronomie sans alcool à travers le prisme de la médiation sensible. La dégustation est un acte de transmission sensorielle et poétique, une médiation sensible.…
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Que peuvent les boissons de gastronomie sans alcool pour la dégustation ?
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LIRE L’ARTICLE : Que peuvent les boissons de gastronomie sans alcool pour la dégustation ?Quand on pense « boissons sans alcool », on pense sodas, jus de fruits classiques ou encore bières et vins désalcoolisés. Mais il existe des boissons qui s’inscrivent pleinement dans l’univers de la gastronomie pour offrir des…
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Cuisines africaines : héritages, créations et voix de la diaspora
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LIRE L’ARTICLE : Cuisines africaines : héritages, créations et voix de la diasporaQu’ont en commun un jollof revisité à Houston, un poulet DG camerounais et un podcast enregistré au musée du quai Branly ? Tous participent d’une incroyable histoire : celle des cuisines africaines, vivantes, multiples et…
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À Savennières, la « symphonie intérieure » de Pascaline Lepeltier
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LIRE L’ARTICLE : À Savennières, la « symphonie intérieure » de Pascaline LepeltierIl y a des dégustations qui marquent toute une vie. Celle-ci en fait partie. Intimiste, émouvante, intellectuelle, cette expérience fut également politique. Ce jour-là, j’ai vécu à Savennières une plongée au cœur du chenin ligérien.…
